保健食品经营日常检查指导手册.doc

1、 1 保健食品经营日常检查指导手册广西壮族自治区食品药品监督管理局 制 2 3 目 录1.保健食品生产经营日常监督检查告知页32.广西壮族自治区保健食品经营日常监督检查规程（试行）43.食品生产经营日常监督检查结果记录表314.食品生产经营日常监督检查管理办法34 4 保健食品生产经营日常监督检查告知页被检查单位： 地址： 检查人员及执法证件名称、编号：1. 2. 检查时间： 年 月 日检查地点： 告知事项：我们是 监督检查人员，现出示执法证件。我们依法对你（单位）进行日常监督检查，请予配合。依照法律规定，监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位）有权拒绝检查；对于监督

2、检查人员有下列情形之一的，你（单位）有权申请回避：（1）系当事人或当事人的近亲属；（2）与本人或本人近亲属有利害关系；（3）与当事人有其他关系，可能影响公正执法的。问：你（单位）是否申请回避？答：被检查单位签字： 检查人员签字： 年 月 日 年 月 日 5 广西壮族自治区保健食品经营日常监督检查规程（试行）广西壮族自治区食品药品监督管理局2018 年 6 目 录保健食品经营日常监督检查规程（一）食品通用检查项目1.经营资质52.经营条件.73.食品标签等外观质量状况84.食品安全管理机构和人员95.经营过程控制情况.10（二）保健食品检查项目6.保健食品. 14 7 保健食品经营日常监督检查规

3、程食品通用检查项目(按检查方式计 )：重点项（）9 项，一般项 20 项，共 29 项。检查项目序号检查内容 检查方式评价 规范要求 常见问题问题编号 处理建议许可证正本未悬挂或摆放在经营场所显著位置。1违反食品经营许可管理办法第二十六条有关规定，依据食品经营许可管理办法第四十八条处理。【亮证情况】查看经营许可证正本是否摆放或悬挂在经营场所显著位置。是否悬挂或摆放于经营场所显著位置。以许可证复印件代替原件悬挂。 2开具监督意见书，并要求限期改正。许可证信息与平台记载内容不符。 3违反中华人民共和国食品安全法第三十五条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十二条处理。1.经营资质1.1

4、资质情况【验证真伪】查看经营许可证是否伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让。是否查看许可证真伪，可登录许可信息平台查询相关信息（）,许可证载明事项应与平台记载一致。食品经营者取得食品经营许可证后，应当妥善保管，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借，或者以其他形式非法转让。许可证存在倒卖、出租、出借等行为。 4违反食品经营许可管理办法第二十六条有关规定，依据食品经营许可管理办法第四十八条处理。 8 检查项目序号检查内容 检查方式评价 规范要求 常见问题问题编号 处理建议许可证已超过有效期。 5违反中华人民共和国食品安全法第三十五条有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十二条处理。1.1 资质情

5、况【核查效期】查看许可证是否在有效期限内。是否（1）原食品流通许可证有效期为 3 年。（2）食品经营许可证有效期为 5 年。许可证即将到期尚未办理延续。 6开具监督意见书，要求经营户限期办理许可延续或注销手续。【地址相符】查看实际经营地址是否与许可证核定地址相符合。是否经营地址与许可地址应一致。经营地址与许可地址不一致，实际经营场所发生变化。7违反食品经营许可管理办法第二十七条有关规定，依据食品经营许可管理办法第四十九条处理。1.经营资质1.2 载明事项【擅自变更】查看实际经营情况是否符合主体业态、经营项目是否含有保健食品，是否未经许可擅自改变许可事项。许可事项有变化的是否在规定时间内申请变更

6、或报告。是否对照许可证标明的主体业态、经营项目予以核对。未经许可，不得擅自改变许可事项。食品经营许可证载明的许可事项发生变化，应当在变化后 10 个工作日内申请变更经营许可。擅自改变经营项目类别，如实际经营了保健食品但无相关许可经营项目。8违反食品经营许可管理办法第二十七条有关规定，依据食品经营许可管理办法第四十九条处理。 9 检查项目序号检查内容 检查方式评价 规范要求 常见问题问题编号 处理建议2.经营条件2.1 经营场所【场所条件】查看是否具有与经营的食品品种、数量相适应的场所。是否经营者应具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品销售和贮存的场所。销售场所应布局合理，防止交叉污染。经营

7、场所不适应实际经营的需要。 9违反中华人民共和国食品安全法第三十三条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条进行处理。【周边环境】查看经营场所规定的距离内是否有因环境改变导致的污染源，必要时可询问周边人员。是否具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营场所，并与有毒有害场所以及其他污染源保持规定的距离。周边新增有碍食品安全的污染源：粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕，以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散污染源；周边新增某些生产加工厂可能产生有毒有害粉尘，进入食品经营场所造成污染，例如：农药厂、石材切割厂、喷漆厂等。10违反中华人民共和国食品安全法第三十三条的有关规定，依

8、据中华人民共和国食品安全法第一百二十六条进行处理2.经营条件2.2 经营环境【场所环境】查看经营场所环境是否整洁。是否食品经营区域地面、货架保持卫生整洁，不着地堆放食品，不乱扔废弃物。经营区域地面 货架有污渍；乱堆放杂物；食品直接堆放在地面。11 开具监督意见书，并要求限期改正。 10 检查项目序号检查内容 检查方式评价 规范要求 常见问题问题编号 处理建议2.3 经营条件【设备设施】查看是否具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备与设施。是否（1）经营场所内是否有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施；（2）销

9、售有温度控制要求的食品，应配备相应的冷藏、冷冻设备，并保持正常运转。冷藏（冷冻 ）柜达不到食品存放的温度要求；经营区域内的垃圾容器未加盖。12 开具监督意见书，并要求限期改正。3.1 保质期限【保质期限】检查食品是否在保质期内。是否（1）销售的食品不得超过保质期；（2）销售的食品不得标注虚假生产日期、保质期。销售超过保 质期的食品；销售标注虚假生产日期、保质期的食品。13违反中华人民共和国食品安全法第三十四条的有关规定，依据中华人民共和国食品安全法第一百二十四条进行处理。包装破损、内容物溢出。 14开具监督意见书，并要求立即停止经营。3.食品标签等外观质量状况 3.2 感官检查【食品外观】检查的食品感官性状是否正常。是否（1）注意检查预包装食品胀袋或漏气、包装破损现象；（2）食品是否已经腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常。腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常。15违反中华人民共和国食品安全法第三十四条的有关规定，依据第一百二十四条进行处理。