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精选优质文档-倾情为你奉上学校食堂食品留样制度食品留样是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保全县营养餐食品安全，特制的食品留样制度。第一条 学校应配备食品留样专用冰箱，严禁存放与留样食品无关的其他食品，冰箱温度控制在0-6之间。第二条 食物留样每一品种不少于100g。第三条 食品留样后立即加盖密封（或用保鲜膜密封），在留样容器外贴上标签，标明：菜名、餐次、日期、留样人等。第四条 留样食品必须保留48小时以上，时间到后方可倒掉。第五条 用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。第六条 建立食品留样台账，做好每餐留样登记，备查。专心-专注-专业
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