温馨提示：由于个人手机设置不同，如果发现不能下载，请复制以下地址【https://www.wenke99.com/d-10041560.html】到电脑端继续下载（重复下载不扣费）。
1: 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。 2: 试题试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案，请知晓。 3: 文件的所有权益归上传用户所有。 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。 5. 本站仅提供交流平台，并不能对任何下载内容负责。 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
本文（第一节宴会台面的种类和设计要求ppt课件.ppt）为本站会员（晟***）主动上传，文客久久仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知文客久久（发送邮件至hr@wenke99.com或直接QQ联系客服），我们立即给予删除！
第一节 宴会台面的种类和设计要求雷艳一、宴会台面类型（一）按餐饮风格分为中餐宴席台面、西餐宴会台面和中西混合宴席台面。1. 中餐宴会台面v 中餐宴席台面用于中式宴席。v 一般使用圆桌台面和中式餐具进行摆台设计。v 小件餐具：筷子、骨碟、汤碗、汤勺、味碟及各种酒杯。2. 西餐宴会台面v 西餐宴席台面用于西式宴席。v 常用方形、长形台面，或用长形、半圆形、1 4圆形等台面搭成椭圆、“T” 形、“ 工” 形等各式台面。v 西餐摆台设计时使用西式餐具，如金属餐刀、餐叉、餐勺、菜盘、面包盘和各种酒具、银制烛台等。v3. 中西混合宴会台面v 由于中西饮食文化的交流，许多中餐菜肴都采用了中菜西吃的用餐形式，既保持了中菜的优点，又吸收了西菜用餐方式的长处。v 中西混合宴席：台面可使用圆台或西餐各种台面。v 摆放的餐具主要有：中餐用的筷子、骨碟、汤碗，西餐用的餐刀、餐叉、餐勺及各种酒具等。（二）按台面的用途划分为：餐台、看台和花台。v1. 餐台v 餐台也叫食台、素台，在饮食服务行业中称为正摆台。v 宴席台面的餐具摆放应按照就餐人数的多少、菜单的编排和宴席标准来配用。v 餐台上的各种餐具、用具，间隔距离要
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号：浙ICP备20026746号-2
公安局备案号：浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台，即用户上传的文档直接卖给下载用户，本站只是网络服务中间平台，所有原创文档下载所得归上传人所有，若您发现上传作品侵犯了您的权利，请立刻联系网站客服并提供证据，平台将在3个工作日内予以改正。
