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如我一样,八十年代以前出生在农村的孩子,可能都有过吃油盐饭的记忆,那是一碗香味浓郁,油滑晶亮的米饭,至今仍然芬芳氛氲。这碗饭不复杂、很简单,猪油加剩饭炒之,加适量的盐,如果条件具备,撒上一点点葱花,就是一碗香喷喷的油盐饭了。少时家穷,日子紧巴,就是纯白米饭也难得吃上一顿,没菜下饭那是常有的事,这时,如果有一碗油盐饭便是我们最奢侈的美食。那时候,鄂东一带的植物油主要是菜油、棉油和少量麻油,猪油显得很宝贵。所谓猪油,就是逢年过节时,家里买回猪肉,将肥瘦分开,把肥肉切成小块放在铁锅中反复煎熬,熬出的油脂放入瓦罐中存储,只有贵客来时,才能用于炒菜或下面条。凡是用猪油炒的菜、下的面条都非常好吃。用猪油炒饭的时候非常少。要么是母亲外出参加邻家的一些婚丧嫁娶活动,要么就是谁生病了,或者是获得学校的奖状之类等,只有这样的时候我们才能享受一次油盐饭的待遇,这样的一碗饭是安慰,也是奖励。母亲炒的油盐饭格外香。小时候看母亲炒油盐饭是一件很幸福、很快乐的事。每次母亲炒油盐饭时,我就会站在土灶台边。母亲一边炒,我就一边吞着口水。我看着母亲一把一把地往土灶堂里添着柴火,将铁锅烧得冒青aby=f(x)xoyy=f(
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