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如我一样，八十年代以前出生在农村的孩子，可能都有过吃油盐饭的记忆，那是一碗香味浓郁，油滑晶亮的米饭，至今仍然芬芳氛氲。这碗饭不复杂、很简单，猪油加剩饭炒之，加适量的盐，如果条件具备，撒上一点点葱花，就是一碗香喷喷的油盐饭了。少时家穷，日子紧巴，就是纯白米饭也难得吃上一顿，没菜下饭那是常有的事，这时，如果有一碗油盐饭便是我们最奢侈的美食。那时候，鄂东一带的植物油主要是菜油、棉油和少量麻油，猪油显得很宝贵。所谓猪油，就是逢年过节时，家里买回猪肉，将肥瘦分开，把肥肉切成小块放在铁锅中反复煎熬，熬出的油脂放入瓦罐中存储，只有贵客来时，才能用于炒菜或下面条。凡是用猪油炒的菜、下的面条都非常好吃。用猪油炒饭的时候非常少。要么是母亲外出参加邻家的一些婚丧嫁娶活动，要么就是谁生病了，或者是获得学校的奖状之类等，只有这样的时候我们才能享受一次油盐饭的待遇，这样的一碗饭是安慰，也是奖励。母亲炒的油盐饭格外香。小时候看母亲炒油盐饭是一件很幸福、很快乐的事。每次母亲炒油盐饭时，我就会站在土灶台边。母亲一边炒，我就一边吞着口水。我看着母亲一把一把地往土灶堂里添着柴火，将铁锅烧得冒青aby=f(x)xoyy=f(
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