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面包车间准洁净间的卫生清理操作标准一、准洁净区环境及设备卫生控制（准洁净区：旋转塔间、内包间、卷材暂存间）1、日常清理：1.1两个班生产：1.1.1生产前：严格按准洁净区消毒程序进入准洁净区后首先用75%的酒精对包装机表面、链条、理料线进行擦拭消毒。蓝筐在用之前用75%酒精进行擦拭消毒。其消毒顺序本着先对筐内部进行消毒，其次是筐的外部。1.1.2用消毒后的毛巾或毛巾拖把清理地面，在毛巾拖把不容易清理的位置如：包装机主机下、机器地脚周围、旋转塔下必须用手擦。1.2生产结束后首先将设备、地面、卫生死角等处的面包残渣彻底清理，即做到物理清洁。1.3毛巾的消毒：首先将毛巾清洗干净晾干后再臭氧灭菌。1.4包装膜在使用之前，必须用75%的酒精对包装膜顶部和底部进行擦试消毒。2、准洁净间空间环境的消毒2.1两个班生产时臭氧发生器开启时间每天不少于2次、每次时长最少保证1.5个小时，因中午吃饭停机时必须开启紫外线灯，工作之前关闭紫外线灯，然后才能进入工作。2.2一个班生产时，臭氧机每天班前、班后开启3个小时（可设定自动开启关闭），2.3生产前必须关闭臭氧机，开启标冷器15 -20分钟后工人方可进入准洁
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