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供应链管理食品供应链管理面临的风险与防范措施组员：郑雅茹 钱旭萌 黄静轩 曹睿 谢尔博 王雪妍管理学院- 信管1301 班主要内容u 食品供应链简介u 食品供应链中的风险分析u 食品供应链中的风险应对策略问题引入近年来, 食品行业的安全事件层出不穷，从自然灾害到食品供应链各节点上的运营都不同程度地存在许多问题，越来越暴露出了食品供应链的脆弱性。诸如肯德基“黄金蟹斗”风波、双汇“瘦肉精”猪肉等问题屡见不鲜，这些问题都引起了人们对食品问题的广泛关注。对此，我们将对食品供应链风险管理进行初步分析。食品供应链简介概念以食品为研究对象的食品供应链包括食品原料供应商、食品生产商、分销商、零售商、消费者，由他们组成一个链状结构或者网状结构，即食品供应链。在食品供应链中，以消费者需求为导向，通过物流、资金流、信息流的合理流通，达到满足消费者要求与供应链整体运行成本最小化的平衡状态。最终实现保障供应链的整体利益，达到供应链高效运行的目地。食品原料 原料批发食品加工食品配送食品销售供应 商1供应 商2供应 商n消费 者1消费 者2消费 者n食品加工1食品加工2食品加工n批发 商1批发 商2批发 商n零售商
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