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食品安全溯源及预食品安全溯源及预警技术警技术第一节 食品可追溯问题的由来1999年1-4月比利时、荷兰、法国、德国四国相继发生因饲料被二恶英污染，导致畜禽类产品及乳制品含高浓度二恶英事件。“二恶英”是一种有机化合物，主要产生于化工冶金工业、垃圾焚烧、造造纸以及生产杀虫剂等产业。1997年，世界卫生组织国际癌症研究中心將其确定为一級致癌物。一、二恶英7.17.1概述概述二、疯牛病克雅氏症全称为克罗伊茨费尔德雅各布氏症(Creutzfeldt-JakobDisease-CJD)，是一种罕见的、致命的神经系统疾病。年，德国神经病学家汉斯格哈德克罗伊茨费尔特最早记录了此病的症状。年，德国的另一名神经病学家阿尔方斯雅各布也发现了个类似的病例。因此，此病被称为克罗伊茨费尔特雅各布氏症。克雅氏症的典型临床症状为出现痴呆或神经错乱，视觉模糊，平衡障碍，肌肉收缩等。神经病理检查发现病人的脑神经发生海绵状变性。克雅氏症的发病率约为百万分之一，潜伏期为年。病人在发病后至年内死去。 从政治上看，疯牛病危机使欧盟国家之间产生了矛盾。从政治上看，疯牛病危机使欧盟国家之间产生了矛盾。 从经济上看，疯牛病危机使欧盟损
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