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精选优质文档-倾情为你奉上含维生素B2最高的60种食物维生素B2又叫核黄素，微溶于水。当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。下表中为维生素B2含量最高的60种食物：食物名称每100克的维生素B2含量(毫克)食物名称每100克的维生素B2含量(毫克)食物名称每100克的维生素B2含量(毫克)1.大红菇(干)6.92.牛乳粉(多维奶粉)6.683.酵母(干)3.354.香杏丁蘑(干，大)3.115.猪胆肝2.56.羊肚菌2.257.蚕蛹2.238.猪肝2.089.黄鳝丝2.0810.羊肾2.0111.香杏片口蘑(干)1.912.杏仁(大)1.8213.羊肝1.7514
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