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精选优质文档-倾情为你奉上大酒店餐饮部酒水领用及保管制度1. 制定目的为使员工知道酒水的领用及保管标准，懂得各类酒水的领用及保管。2. 适用范围 本制度适用于餐饮部员工。3. 日常工作中操作规定 3.1由各酒吧吧员根据酒吧标准定量(特殊情况根据当天营业情况而定)，填写领货单，报酒吧主管签名确认后，由领班级以上管理人员协同去仓库领货； 3.2领料须填写三联单，第一、二联交仓库领货，第三联由吧员按领料单实发数验货后将凭证投箱； 3.3领料时必须将品名、数量（大写）、填写清楚，交酒水主管或经理签字，方可生效，根据申领数，发货人须将实发数正确填写在领料单上，经领货人验收无误，并经双方签字有效，若有涂改现象，此联单以作废处理； 3.4吧员领料时必须验收清楚，否则造成的缺货或运输途中损坏，按实物售价赔偿； 3.5吧员在领用酒水时要同仓库管理员一起，认真检查酒水的保质期，防止过期酒水流入酒吧； 3.6吧员在日常工作中，每天检查库存酒水的有效期限，吧员销售时要做到先进先出的原则，杜绝酒水过期现象发生
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