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生猪屠宰企业技术人员考试试卷.docx

生猪屠宰企业技术人员考试试卷生猪屠宰企业技术人员考试试卷检验人员姓名：成绩：一、选择题( ( 每题 5 5 分，共 0 30 分) ) 1. 按照国家推荐性标准生猪屠宰良好操作规范（ GB/T 19479 ）的定义，屠宰车间清洁区不包括。 A、修整区 B、心、肝、肺加工区 C、暂存发货间 D、剥皮区 2. 按照国家推荐性标准生猪屠宰良好操作规范（ GB/T 19479 ）的规定，麻电操作人员应穿戴合格的。 A、绝缘靴 B、绝缘手套 C、绝缘靴和绝缘手套 D、安全帽 3. 按照国家推荐性标准生猪屠宰良好操作规范（ GB/T 19479 ）的规定，猪开膛、净腔时，雕圈是指刀刺入外围，雕成圆圈。 A、眼 B、肛门 C、脐 D、生殖器 4. 按照国家推荐性标准生猪屠宰良好操作规范（ GB/T 19479 ）的规定，屠宰生猪时去三腺是指去除。 A、甲状腺、肾上腺及病