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泓域咨询 /中央厨房项目经济效益和社会效益分析报告说明中央厨房是指采用巨大操作间，实行统一采购、选料、调配，将生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的菜品配送方式。中央厨房通过规模采购、集约生产的方式，可以降低采购成本、节约人力资源，还可以保证菜品质量的一致性，有利于提高餐饮业的标准化、规范化经营。根据谨慎财务估算，项目总投资12637.49万元，其中：建设投资9540.95万元，占项目总投资的75.50%；建设期利息195.36万元，占项目总投资的1.55%；流动资金2901.18万元，占项目总投资的22.96%。项目正常运营每年营业收入24400.00万元，综合总成本费用19340.29万元，净利润3701.91万元，财务内部收益率21.66%，财务净现值4163.22万元，全部投资回收期5.94年。本期项目具有较强的财务盈利能力，其财务净现值良好，投资回收期合理。本期项目技术上可行、经济上合理，投资方向正确，资本结构合理，技术方案设计优良。本期项目的投资建设和实施无论是经济效益、社会效益等方面都是积极可行的。目录一、 市场分析4
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