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精选优质文档-倾情为你奉上第一章：人体对食物的消化吸收1.试述消化和吸收的概念。消化：人体摄入的食物必须经过消化道加工处理，被分解成小分子的物质，这个过程成为食物的消化。（化学消化&机械消化） 吸收：食物经消化后，所含营养素以及能被人体利用的非营养素所形成的小分子物质通过消化道进入血液或淋巴液的过程，称为吸收。2.试述胃液的组成及胃酸的功能。胃液的组成:胃酸、胃蛋白酶、黏液、内因子; 胃酸的功能：激活胃蛋白酶;维持胃内的酸性环境;杀死随同食物进入胃内的微生物;造成蛋白质变性3.试述氨基酸的一般代谢过程。脱氨基作用及由此而产生的-酮酸及氨的代谢。4.不同营养素的吸收部位有何不同？不同营养素的吸收对人体每个部位的营养素吸收功能不同5.甘油三酯的消化、吸收和转运。6.碳水化合物的消化和吸收。 （P15-16）消化：自口腔内消化-胃内消化-肠内消化（肠腔内消化、小肠黏膜上皮细胞表面上的消化、结肠内消化） 吸收：经过消化变成单糖后才能吸收。第二章：能量1.能量单位以及卡和焦耳的换算关系。焦耳J 千焦KJ 兆焦M
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