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安琪酵母学術交流 冷凍面団 江田龍巳2011-05-0405目 録 一、冷 冻面团制造在日本 二、冷 冻対面团的影响 三、冷凍面团优势所在 四、流通形态 五、有关冷 冻面团的生产 六、 设备相关 七、冷 冻技术在亜洲及中国食品领域的应用 八、冷 冻面团的解冻、 烧成 九、冷 冻面团品質評価方法 十、具体实例 十一、其他関連日本企業信息江田简介u 生于1953年 毕业于东京农业 大学 酿造专业 1976年 入职东横食品株式会社 Saint Germany 1979年 常驻法国.巴黎Saint Germany 1981年 归任，开发品质管理部长 1998年 点心部部长 日式、西式点心、冰激凌 2001年 田园调布MaisonKaiser负责人 2003年 常驻中国威海佳康食品有限公司 第一工厂长 2008年 中国亚洲区营业技术部部长 2010年7月森永乳业烘焙应用技术高级顾问u 奖励 第一次美国核桃协会竞赛 金奖u 资历 面包技能检定 特级（国家认定）u 其他 日本面包技术研究所 讲师 其他公司面包制作技术讲师一、冷 冻面团制造在日本1-日本面包部分现日本市场流通的面包按照每月经过数字统
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