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- 机密 -白酒行业基础知识素描白酒行业基础知识素描 2目录一、白酒行业的基础知识二、白酒行业的大势观澜三、白酒咨询市场概况四、白酒行业的本质五、白酒行业的营销模式与应用六、一个案例的描述七、和君咨询酒水部介绍 3一、白酒行业的基础知识一、白酒行业的基础知识 1、 白酒是指以高粱等谷物为主要原料，加糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒，是中国有着上千年历史的传统产品。 白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的9899），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的12）只是作为白酒的呈香呈味物质。 2、 香型：浓香型白酒，以四川泸州老窖特曲和五粮液酒为代表；酱香型白酒，以贵州茅台酒及四川郎酒为代表；清香型白酒-以山西汾酒为代表；米香型白酒，以桂林三花酒和全州湘山酒为代表；其他香型如凤香型白酒，以陕西西凤酒为代表，其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。3、中国十大名酒： 贵州茅台、五粮液、西凤酒、四特酒 、郎酒、双沟大曲、洋河大曲、古井贡、剑南春、汾酒等十大白酒品牌。 中国名酒为国家评定的质量最高的酒。国内曾先后五次进行白酒国际级评比，茅台
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