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精选优质文档-倾情为你奉上2019中式面点师（初级）考试题及答案一、选择题1. (信誉)是企业的生命。2. 尽职尽责的关键是（尽）。3. （道德）是以善恶为评价标准。4. 食品卫生法共（九章四十五条）。5. 职业道德具有广泛性，多样性，实践性和（具体性）。6. 食品卫生法正式执行于1995年10月30日，由(江泽民)签发。7. 在现在社会里下列行为中（大企业挤垮小企业）不属于不道德行为。8. 评价一种食品质量好坏应从(卫生、营养、感观性状)三方面来衡量。9. 未经卫生部门许可，（婴幼儿及儿童）食品中不得使用食品添加剂。10. 纪律作为一种行为规则它是以(服从)为前提，因而具有强制性，约束性。11. 以下不属于食品添加剂使用目的的是（提高营养价值）。12. 大多数食品添加剂在潮湿高温或阳光下曝晒会失效变化，有的甚至可能引起（爆炸）。13. 食品卫生法将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针政策用（法令）的形式确定下来。14. （食品强化剂）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成，属于天然营养素范围的食
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