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精选优质文档-倾情为你奉上员工食堂卫生防疫管理制度为贯彻落实中华人民共和国食品安全法，坚持“安全第一、预防为主”的方针，做好食堂卫生防疫与食品卫生安全工作，确保员工的身体健康和生命安全，特制定如下管理制度：1. 施工队长是卫生防疫与食品卫生安全第一责任人，全面负责食堂卫生防疫与食品卫生安全管理。2. 严格贯彻执行食品安全法，搞好饮食卫生，防止食物中毒。3. 采购的食品来源清楚，质量新鲜，注意食品有有效期，不买三无食品。4. 生熟食品要分开存放，坚持厨具，餐具清洗消毒制度，防止食品污染。5. 做好防鼠、防蟑螂、防虫、防蝇工作。6. 保持食堂内外环境整洁，环境卫生划片分工，每天按保洁区进行卫生清扫。7. 设备布局合理，存放整齐有条理。容器、用具、台面、机械设备保持清洁。8. 室内无积尘，无蛛网，地面无积水、不滑、无油腻，保持干燥清洁。墙壁、房顶无油污、无霉斑、无滴水。9. 垃圾和废弃物存放在专用容器中，并加盖密闭。垃圾袋装，每天清除。10. 炊事员必须每年体检，取得健康证后方可上岗。11. 炊事员穿戴清洁的浅色工作服、帽，
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