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精选优质文档-倾情为你奉上杏酱的生产工艺及质量控制系 部： 轻化工程系 专 业 班 级： 姓 名： 于亮 指 导 老 师： 严玉玲 时 间：二九年三月 新疆轻工职业技术学院目 录专心-专注-专业摘要:本文介绍了浓缩杏酱的生产工艺流程及操作要点、工艺技术参数和工业化生产设备选择要点,详细介绍了破碎工艺的选择，并制定产品质量的感官指标、理化指标、微生物指标。为杏酱的工业化生产技术提供了可供参考的价值。关键词:浓缩杏酱；生产工艺；设备选择前 言新疆杏树栽培历史悠久，据地质年估算，现有野生杏林(主要分布在海拔9001400m的低山带)是第三纪后期保留下来的阔叶林残遗植被，它是天山野苹果林的伴生树或混交林，在生态条件好的山地也形成纯林，距今已有300
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