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合理膳食、增进健康哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室王舒然 教授 对“营养”的认识和理解2 p在改革开放以前，受到经济的限制，食物资源不丰富，多数人认为吃大鱼大肉、肥甘厚补、精米白面就是所谓讲究“营养”p近些年，人们经济收入增加了，生活好了，食物供应极大丰富。于是人们开始注重营养。特别是儿童营养。3 4 Hot Tip5 人们关注营养后的健康情况p营养缺乏病降低了如“能量蛋白质营养缺乏症”。p各种慢性病的发生却日趋严重，高血压、高血脂、糖尿病等，慢性病已成为我国城乡居民死亡的主要原因。v城市慢性病死亡的比例高达85.3%v农村慢性病死亡的比例高达79.5%。在贫困地区，慢性病的死亡比例也已达到60%。6 Diagram 2005年全球总死亡人数为5800万，其中近3500万人死于慢性病，中国慢性病死亡人数750万，与膳食有关的慢性疾病死亡占总死亡的70%以上(WHO)。 我国卫生部发布报告： 45岁以上成人的肥胖率更高为15.2%，超重率 为37.4%；大城市儿童肥胖率已经超过8%。 高血压患者为1.65亿，每年新增加300万， 而且仅有6%的患者得到有效的控制； 糖尿病
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