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专题3化学与常见食 品 添 加 剂FOOD ADDITIVES 高中(8课时) 山东省临朐第一中学 李新伟 冯国帅知识预测 公众谈食品添加剂色变,列举你日常生活中接触到的食品添加剂种类。 你对使用的添加剂的安全性有何认识? 你了解常用食品添加剂的适用范围吗? 天然的一定比人工合成的好吗?问题:同学们,今天,你们吃食品添加剂了吗?同学们常吃的几种食物 火腿面包 原材料:面包、鸡蛋、火腿、蛋黄酱、生菜添加剂:乳化剂、酵母粉、抗氧化剂、甘氨酸、增稠多糖类、着色剂、发色剂、调味料、PH调整剂、磷酸盐、香料等。如果把每种添加剂背后具体的添加剂算为2-3种,那么就吃一个火腿面包,摄入的添加剂就有20多种。火腿肠 原料:猪肉、鸡肉、水、淀粉、食盐、植物油添加剂:增稠剂、食用香精、山梨酸钾、 水分保持剂、增味剂、红曲米、 抗氧化剂、亚硝酸钠等。 万一网制作收集整理,未经授权请勿转载转发,违者必究奶精: 奶精是用什么做的?牛奶吗?奶油吗? 你不要看到“奶精”中有“奶”,就想当然地认为它是用奶做的。 其实,制作奶精的过程中没有用到一滴牛奶或奶油,它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌,做成的类似牛奶的东西。
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