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本文格式为Word版，下载可任意编辑冬瓜大锅菜的做法大全 大锅菜的做法 菜是一道色香味俱全的汉族名菜，中国北方地区常见菜品之一，今日我为你整理了大锅菜的做法，欢迎。 大锅菜的做法1 大锅菜的做法很简洁，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了肯定火候便成了大锅菜。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜爱吃。 大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉或大块排骨，有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜：白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。 吃法 大锅菜虽有些土，但却能上得大席面。大锅菜只有用一般东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。所谓百菜白菜美，诸肉猪肉香。大锅菜为家常菜，要用家常吃法。没有了大锅，也就不能称作大锅菜，虽然还是那些东西，虽然仍是那样做法，但做出来只能改头换面唤作炖大菜，相比大锅菜，已不是原来面目。在讲究仪表、注意风
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