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第十四章第十四章 碳水化合物碳水化合物 基本概念 单糖 糖苷 双糖 多糖糖：碳水化合物，通式：Cn(H2O)m 碳水化合物：多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成多羟基醛 或多羟基酮的一类化合物。C6H12O6 C12H22O11 C6H12O5 CH2O C2H4O2 葡萄糖 蔗糖 鼠李糖 甲醛 乙酸 葡萄糖 碳水化合物糖是一切生物能量的主要来源。动物和植物通过如下的循环维持了二氧化碳与氧的平衡植物光合作用动物呼吸作用光植物C O2H2OO2C6H1 2O6分类：单糖：不能水解的多羟基醛、酮。寡糖（低聚糖）：能分解为2-10个单糖。双糖 (贰糖) 最常见。多糖（高聚糖）：能分解为几百、几千个单糖 醛糖：葡萄糖酮糖: 果糖碳原子数分：丁糖，戊糖，己糖一、单糖丁醛糖 丁酮糖 戊醛糖 戊酮糖 已醛糖 已酮糖 相应的醛糖和酮糖是同分异构体分为醛糖和酮糖，自然界中五、六碳糖最普遍 1、 单糖的构型和命名 用费歇尔投影式表示，如D-葡萄糖 旋光异构体的数目：2n个，n为手性碳原子的个数D，L构型表示法： 人为规定甘油醛的构型，并以其作为参考标准。构型与D-甘油醛相当的，叫D-型；与L-甘油醛相当的，
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