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精选优质文档-倾情为你奉上细菌总数检测1 定义食品检样经过处理，在一定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得每g（ml）检样中形成的微生物菌落总数。2 设备和材料除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：2.1 恒温培养箱：361，301。2.2 冰箱：25。2.3 恒温水浴箱：461。2.4 天平：感量为0.1g。2.5 均质器。2.6 振荡器。2.7 无菌吸管：1ml（具0.01ml 刻度）、10ml（具0.1ml 刻度）或微量移液器及吸头。2.8 无菌锥形瓶：容量250ml、500ml。2.9 无菌培养皿：直径90mm。2.10 pH计或pH比色管或精密pH试纸。2.11 放大镜或/和菌落计数器。3 培养基和试剂3.1 平板计数琼脂培养基：见附录中1。3.2 磷酸盐缓冲液：见附录中2。3.3 无菌生理盐水：见附录中3。4 操作方法4.1 试验前准备4.1.1 将供试品及所有已灭菌的平皿、锥形瓶、匀浆杯、试管、量筒、吸管（1
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