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要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质人体所必需的六大营养物质是什么？在六大营养物质中，能为人体提供能量的有哪些呢？糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐糖类、脂肪、蛋白质第四章第一节 油 脂油脂的存在主要来源于动物油，菜籽油、花生油、豆油、 棉籽油等天然植物。营养物质 能量葡萄糖17.2 kJ/g蛋白质18 kJ/g油脂39.3 kJ/g1 .衣服上的油渍可用汽油洗。2. 家里做汤放的油浮在水面。4. 触摸时有滑腻感。5油瓶快倒空时，油滴速度很慢。提供能量对比提供能量对比 请结合你的生活实际谈谈你对你所接触到的油脂的认识。3. 油脂有的呈液态，有的呈固态。 黏度较大，油腻感； 密度比水小，为0.90.95g/cm3； 难溶于水，易溶于汽油，乙醚，氯仿等有机溶剂； 纯净的油脂无色、无嗅、无味； 天然油脂都是混合物，没有固定的沸点、熔点。油脂的物理性质 P75 油(液态、不饱和、熔点较 低)脂肪(固态、饱和、熔点较 高)油脂的分类 P74油脂的组成和结构 P74仅含CHO三元素油 脂是各种高级脂肪酸的甘油酯注：天然油脂一般都是混合甘油酯,一般都是混合物。OCH2 OCHOCH2R1
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