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精选优质文档-倾情为你奉上食用菌生产技术试题一、名词解释（每题 2分，共10分）变温结实性：需要温差刺激，促进子实体原基的形成。恒温结实性：不需要温差刺激。就能形成子实体原基。菌核：由菌丝体密集而成的有一定形状的休眠体，质地坚硬，色深，是真菌的储藏营养物质的器官，能抵抗不良的环境条件，是休眠体。外菌幕：包被整个幼小子实体的膜。内菌幕：菌盖和菌柄间的膜。同宗结合：由同一孢子萌发形成的两条初生菌丝相互结合，形成次生菌丝发育成子实体的现象。异宗结合：由两个不同交配型的孢子萌发的两条初生菌丝相互结合形成次生菌丝发育成子实体的现象。菌索：由菌丝扭结形成似绳索状组织外形似根，有皮层，髓部和生长分点之分。三级菌种：将原种进一步扩大繁殖后，得到的直接用于生产栽培的瓶（袋）装菌种。子实：产生有性孢子的肉质或胶质的大型菌丝组织体。子实层：产有性孢子的地方。初生菌丝：孢子萌发形成的菌丝，又叫单核菌丝。（存在时间短，不能形成子实体）次生菌丝：由两条初生菌丝的细胞相互结合只发生质配，不核配，细胞有两个核，又叫双核菌丝。（生理成熟时，能形成子实体
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