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煮制咖啡与器具ppt课件.ppt

咖啡的煮制、品尝与器具1 、煮制咖啡的4 个要素2 、煮制咖啡的器具3 、咖啡的品尝与描述煮制咖啡的四个基本要素 水:煮制咖啡用热水温度在90-95 比例:10 克粉兑180ml 热水 研磨度:法压壶15 档,手冲壶9 档 新鲜度:开封后一周内饮用煮制咖啡的器具法压壶 手冲壶法压壶 1. 将滤压壶和咖啡杯用热水温热。 2. 拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤压壶的水,在壶内放入咖啡粉。 3. 滤压壶呈45 度斜放, 95 度左右的热水慢慢冲入,盖上压滤器组,静置4 分种。 4. 套上滤压器组,轻轻下压到底,再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可!(最佳饮用时间为20 分钟)法压壶,又名法式滤压壶、冲茶器、FrenchPress ,法式压滤壶:大约于1850 年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用,因此也有人称之为冲茶器。用法压壶煮咖啡的原理: 用浸泡的方式,通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。适用咖啡: 浓淡口味均可的咖啡粉。研磨度:粗颗粒状。手冲壶1 、将咖啡滤纸(约边后)放入手冲滤斗中。2 、用热水对滤纸

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