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考点一：食物中的营养物质1.六大营养物质水无机盐糖类脂肪蛋白质维生素无机物有机物三大产热营养素水：细胞主要组成成分、运输作用无机盐： 儿童（佝偻病） 成人（骨质疏松）铁:钙:缺铁性贫血碘:地方性甲状腺肿（大脖子病）佝偻病糖类： 人体最主要的能源物质蛋白质：构成人体细胞的基本物质、人体生长发育、组织更新和修复的重要原料脂肪： 储备的能源物质、调节体温维生素：维生素A:夜盲症维生素D:佝偻病、骨质疏松维生素B1:脚气病鱼肝油维生素B2:口腔溃疡、皮炎维生素B12:巨幼红细胞性贫血维生素C:坏血病消化腺：唾液腺胃腺肠腺肝脏 胰腺消化管：口腔咽食管胃小肠大肠肛门考点二：人体的消化系统消化腺： 唾液腺、 胃腺、 肠腺、肝脏（最大的腺体，分泌胆汁） 胰腺、1. 人体消化系统的构成：消化管： 口腔、 咽、 食管、 胃、 小肠、 大肠、 肛门消化腺+ 消化管2. 食物的消化消化的概念：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。（P11 ）消化方式：物理性消化：咀嚼、搅拌化学性消化：将物质分解了，变 成另一种物质2. 食物的消化淀粉麦芽糖 淀粉酶口腔、小肠麦芽糖酶 小肠葡萄糖蛋白质蛋白酶
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