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糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和微量元素，是人体所必需的六大营养物质。 第 四 节 维生素和微量元素 1498年，俄国一支由160人组成的探险队，乘船远航到印度,绝大多数人患坏血病死亡。 世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。 1747年，苏格兰医生詹姆斯林德对患有坏血病的船员进行的各种饮食效果实验中，发现了新鲜的桔子和柠檬对坏血病有快速的疗效。美国科学家S金和英国的艾伯特森特-乔尔吉终于从圆白菜、柑橘类水果和肾上腺分离并结晶出了抗坏血酸，即维生素C。n 维生素C的结构n 维生素C的物理性质n 维生素C的化学性质n 维生素C与人体健康n 维生素C的来源请阅读教材第19-20页，并归纳总结维生素C的资料。1、维生素C（抗坏血酸）（1）结构分子式：C6H8O6结构简式：（2）物性 无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。（3）化性：还原性一、维生素 你能设计出哪
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