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营养与疾病动脉粥样硬化（atherosclerosis)糖尿病(Diabetesmellitus)肥胖(obesity)骨质疏松症(osteoporosis)肿瘤(cancer)免疫(immunity)全国城市、农村前十位疾病死亡原因及构成（全国城市、农村前十位疾病死亡原因及构成（20042004年）年）第一节我国居民营养与健康状况一、居民营养与健康状况明显改善 （一）居民膳食质量明显提高：我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和126克。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到61%。（二）儿童青少年生长发育水平稳步提高 婴儿平均出生体重达到3309克，低出生体重率为3.6%，已达到发达国家水平。 全国城乡3-18岁儿童青少年各年龄组身高比1992年平均增加3.3厘米。 但与城市相比，农村男性平均低4.9厘米，女性平均低4.2厘米。（
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