食品感官评定主讲人：张欣长江大学生命科学学院n 教学目的：n 1. 介绍食品感官评定方法；n 2. 激发大家对食品科学的兴趣；n 3. 提高在实际生活中的食品鉴别能力。n 参考文献：n 1. 马永强等.食品感官检验.北京:化学工业出版社,2005n 2. 徐树来,王永华.食品感官分析与实验（第二版）.北京:化学工业出版社,2010n 3. 王钦德,杨坚主编.食品试验设计与统计分析基础（第二版）.北京:中国农业大学出版社,2009 n （以上文献的图书分类号为 TS207.3 ，可在西校区外借书库借阅）n 4. 生庆海等.乳与乳制品感官品评.北京:中国轻工业出版社,2009n （以上文献的图书分类号为 TS252.7，可在东校区外借书库借阅） n 5. 美 Harry T. Lawless 等著,王栋等译.食品感官评价原理与技术.北京:中国轻工业出版社,2001n 6. 美 H.斯通、J.L.西特著,陈中等译. 感官评定实践（原著第三版）.北京: 化学工业出版社,2008n 7. 中国食品感官科学网（浙江工商大学创办）http:/ 8. 范志红_原创营养信息-我的搜狐 http:/
