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精选优质文档-倾情为你奉上舌尖上的青草汤(闽东篇) 闽东的宁德地区拥有丰富的自然景观,高山,丛林,湖泊,海岸线,这种地理变化有助于物种的形成,拥有众多潜在的食物原材料,青草药在当地早已成为人们生活的组成部分。为了得到这份自然的馈赠,人们采集,捡拾,挖掘,捕捞。古田人对青草药认识和应用应该是最高的,几乎人人都懂得几种。古田人讲究“吃补”,冬令或年节的时候,宰只鸡或鸭,杀头兔子,总喜欢挖上一些草药,或到青草摊上拎回一包草根,熬上一锅汤汁,再把鸡鸭兔肉猪脚什么的扔进去慢慢煨,他们深信这样吃法更补。 古田县城里有一条“青草街”。街旁青草摊上摆满了形形色色的草药,生意一直很兴隆。古田青草汤不仅在古田,在宁德的各大城市里都有“古田青草汤”的小店。 青草兔子是古田青草汤的的代表,用丛毛榕、胡毛藤、臭号、兰花仔、土黄芪等,煲兔子或鸡鸭,具有一种特殊的香味,不油不腻,叫人大开食欲,越喝越上瘾,大都具有驱风祛湿、行气活血等功能。青草药链接:丛毛榕(学名:琴叶榕)别名:牛奶仔、铁牛入石产地:山地灌木丛或疏林中药用部分:根功用:行气活血,舒经活络。 胡毛藤(学名:白英)别
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