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精选优质文档-倾情为你奉上食品安全监督量化分级评分表编号：检查项目检查内容与扣分标准分值扣分一.食品安全管理制度1.健康管理和培训、采购、验收、贮存、加工制作、消毒和保洁、专间、留样、食品添加剂、餐厨废弃物处置、加工场所清洁、除“四害”、设施设备管理、食品安全突发事件应急处置预案、食品运输等制度，每缺一项扣1分。2.主要食品安全管理制度未上墙，扣1分。5分二.人员管理3.从业人员未持有效的健康合格证明上岗，每发现一人，扣1分。4.未开展或参加食品安全知识培训，无相关培训资料和培训记录，各扣2分。12分5.无晨检记录，扣2分；晨检记录不全，扣1分。6.留长指甲、涂指甲油、手部佩带饰物、手部不洁、衣帽不洁、头发外露、在食品处理区内吸烟或饮食等可能污染食品的行为，每发现一人扣1分。7.专间未配备专人，扣2分。8.进入专间未更换清洁工作服、工作帽，未戴口罩，每发现一人扣1分。9.患有食品安全法实施条例第二十三条所列有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作：每发现一人，扣5分。10.无食
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