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本文格式为Word版，下载可任意编辑【2021年高一生物必修1腐乳的制作测试试题】 2021高一生物期末试卷 处在高一的你，到了期末的时候，对于生物这科还不知道怎样复习吗?是这样的话，那不妨和我一起来做份人教版2021年高一生物必修1腐乳的制作测试试题，来热热身，盼望对各位有关心! 人教版2021年高一生物必修1腐乳的制作测试试题 选择题 以下四种微生物都参加豆腐的发酵，从代谢类型上考虑下列选项与其他三项有明显区分的是 A.青霉B.酵母菌C.曲霉D.毛霉 下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是 A.用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒 B.在卤汤配制时加入酒 C.封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰 D.发酵温度要掌握在1518 范围内 豆腐块用食盐腌制，食盐的作用是 渗透盐分，析出水分给腐乳必要的咸味防止毛霉连续生长及防止杂菌污染 A.B.C.D. 下列微生物参加豆
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