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本文格式为Word版，下载可任意编辑【陈醋与米醋的区别】 米醋和陈醋哪个好 醋的品种有米醋，陈醋，白醋等，它们虽然本质是一样的，不过各自还是有着不一样的性质。你知道米醋与陈醋的区分是什么吗?下面就跟着我一起来看看吧。 米醋和陈醋的区分 或许有人会误以为陈醋就是放久的米醋，这是个错误的想法。其实，它们分别是两种不同的食醋。下面让我来看看米醋和陈醋分别是什么吧。 米醋是以优质大米为制作原料，经过发酵而酿制成的。一般的米醋是略带红色的透亮液体。而其中，比较出名的是浙江玫瑰米醋 ，它的颜色是艳丽透亮的玫瑰红色，具有浓郁的特别芳香气味 。但是，它的醋酸含量并不高，入口的感觉刚刚好，适合用于做凉拌。 陈醋是以优质高粱为制作原料，经过许多个简单的工艺酿制而成的。它以别的醋的重要区分在于它的酿造方法。它的制作过程包括了蒸煮、糖化、酒化等工艺，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。陈醋的颜色是近乎黑色的，但又清亮透亮，年份越久香味就越醇。其中，比较出名的是有三千多年历史的山西老陈醋，被人们称为天下
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