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本文格式为Word版，下载可任意编辑【高中生物选修一酶在食品加工中的应用练习试卷】 在接近考试的时候，我们要加强每一个科目的练习。试题卷的练习是一种很不错的选择呢!你预备好了吗?下面是由我为你整理的中图版高中生物选修一酶在食品加工中的应用练习试卷，盼望能够关心到你! 中图版高中生物选修一酶在食品加工中的应用练习试卷 选择题 在探究pH对酶活性的影响试验中，不正确的是( )。 A自变量是不同的pH梯度B掌握不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等C可通过测定滤出的果汁体积推断果胶酶的最适pHDpH过低时，果胶酶活性变小，但不失活 如图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是( )。A在B点之前，果胶酶的活性和温度成正比；之后，成反比B当温度到达B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最高CA点时，果胶酶的活性很低，但随着温度上升，果胶酶的活性可以上升DC点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也可以恢复上升 下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是( )。A果胶酶是一种催化
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