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本文格式为Word版，下载可任意编辑【葡萄酒中有防腐剂吗？】葡萄酒中有防腐剂 “酒是陈的香”。许多高品质的葡萄酒也不例外。平常我们常常会看到葡萄酒酒标上标注的年份是几年以前，也常常听说有窖藏了几十年、甚至上百年的好酒。葡萄酒中含有许多易氧化和易腐败的养分物质，存放了这么长时间的葡萄酒非但没有变质，风味却更加迷人醇美。有人不禁要问：葡萄酒里是不是添加了什么防腐剂？ 简洁地说，防腐剂是为防止食品在储存、流通过程中由微生物引起的变质，提高保存性，延长食用价值而在食品中使用的食品添加剂。现在常用的防腐剂有：苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫。依据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV，2021)，葡萄酒只能是破裂或未破裂的新奇葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。成熟的葡萄含有自然的水分、果酸、糖，表皮的白色果霜则含有诱使酵母菌生长的养分成分，因此葡萄酒是可以完全不用人工添加任何帮助物质，而能够自然完成发酵过程的全自然的酒精饮料。来源于葡萄皮和橡木中的单宁具有抗氧化作用，是一种自然防腐剂，可以有效避开葡萄酒由
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