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本文格式为Word版，下载可任意编辑【鱼的做法及营养价值】干鲍的做法和营养价值 鱼是饭桌上的常见食材，鱼肉肉质鲜美，口感独特，非常受人宠爱，今日，我为大家整理了鱼的几种做法，盼望大家喜爱! 清蒸鳕鱼 推举理由：鳕鱼，肉质软嫩细腻，虽然是海鱼，但是味道鲜美，很适合清蒸。 食材：冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g 蒸鱼好吃的几个关键 1、鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。蒸鱼讲究的是原汁原味，力求鲜活，味道最佳。 2、鱼上锅蒸之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳，由于盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。 3、清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成。有三忌：一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。 剁椒鱼头 食材：鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤
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