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本文格式为Word版，下载可任意编辑84个做饭做菜的技巧 做饭技巧四十个 要想把饭做好，学会一些做饭技巧是必不行少的，今日，我为大家整理了40个有用的做饭技巧，盼望能够帮到大家! 做饭技巧四十个 1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连; 2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味; 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素; 4、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香; 5、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但留意不要炒焦; 6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可; 7、煮海带时加几滴醋易烂，放几棵波菜也行; 8、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖
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