本文格式为Word版，下载可任意编辑肥肠的处理方法:吃火锅必不可少的配菜 肥肠就是猪大肠，怎么处理肥肠才没有异味，这是每个做肥肠菜肴的人必需知道的，否则出品的异味让人难以接受。下面我带你了解肥肠的处理方法，盼望对你有关心! 肥肠的处理方法 1、肥肠就是猪大肠，怎么处理肥肠才没有异味，这是每个做肥肠菜肴的人必需知道的，否则出品的异味让人难以接受。 新奇肥肠买回家以后翻肠(我们平常观察的肥肠其实是屠宰场已经翻过一次的,光滑的一面是肠内壁,而有油的一面才是肠外壁,这个油又叫肠油,是链接猪肠和其他器官用的,我们现在翻肠的目的就是去除多余的肠油和污秽,这一步是必需的,否则猪肠永久洗不洁净!) 2、翻肠是从粗的一头开头,有点像我们平常卷袖子。 3、翻到10cm左右就可以往里面灌水了,利用水的重力就可以很轻松的将整个肠子翻面 4、翻面以后肠油和各种污秽就一目了然了,去除肠油时可以依据自己的喜好,重口味可以多保留一些,不喜爱油腻的可以少保留一些,不建议全部清除洁净,假如完全将肠油清除洁净肥肠就不好吃了。污
