太原创建国家食品安全示范城.DOC

1、1太原市创建国家食品安全示范城市知识竞赛问答题一、单项选择题1、太原市被国务院食安办确定为第几批创建国家食品安全示范城市？（ ）A.一 B.二 C.三 D.四2、太原市何年何月被国务院食安办确定为创建国家食品安全示范城市？（ ）A.2016年5月 B.2015年5月 C.2014年5月 D.2017年5月3、创建国家食品安全示范城市用时几年？（ ）A.12年 B.34年 C.45年 D.23年4、太原市“创建国家食品安全示范城市”的主题口号是什么?（ ）A.食安太原 健康龙城B.民以食为天 食以安为先2C.全民动员 创建国家食品安全城市D.社会共治 党政同责 5、当您发现食品安全违法线索后打（

2、 ）电话举报?A.12315 B.12331 C.12345 D.123066、创建食品安全示范城市验收标准要求当地群众食品安全总体满意度达多少。（ ）A.80%以上 B.70% C.75% D.90%7、食品商场、超市、食杂、餐馆、饭店除了有营业执照外，还必须取得（ ）方能经营。A.食品生产许可 B.食品经营许可 8、食品安全的 一责 是（ ）A. B.食品生产经营 9、 国 市场 的 口食品，必须 用 标识 （ ）A. B. C. 国 D. 10、 健食品 能（ ）A.治 B.是 品能治 11、 是 用了食品 的食品（ ）3A. 超范、 超可以 B. 能12、食品 是 的（ ）A.curr

3、ency1食用 B.“ C.生产13、 健食品标是（ ）A.fifl B.fi C.产品地标14、四 ”，品 （ ）A. 、 、B. 、 C. 、15、家生 的 （ ）A.食品 、 食品、 食品B.食品 、 动 的食品 、 产品C.食品 、 动 的食品 、 照fi店食品16、 是 currency1 品， 经 食用 健康 （ ）A.可、 B.可、 4C.可、 、 17、少 的方法（ ）A. 法、法、太 B. 法、法、 法 C. 法、太 、 18、食品污染主要来源有（ ）A.”素类污染、食品污染、 污染 B.”素类污染、生物性污染、 污染C.”素类污染、生物性污染、化性污染19、网购食品必须注意

4、（ ）A.索要凭 、 破损勿食、霉变勿食 B.索要凭 、 破损勿食、时间较 C.索要凭 、时间较、 温 运送20、 死亡的 产品 能?（ ）A.甲鱼、鳝鱼、河蟹 B.甲鱼、鳝鱼、带鱼C.甲鱼、鲤鱼、带鱼521、尽 买 （ ）的食品。A. 生产家名称地址、 生产 、 “QS”标、没有 B. 生产家名称地址、 生产 、 标有效、没有 C. 生产家名称地址、 生产 、 “QS”标、未标明原营养成分22、世界公认的 食品 可产生的三 致癌物是黄曲霉”素、苯并芘硝胺， 黄曲霉”素污染主要存 于 一食物 （ ）A.发霉的玉米B. 糊了的薯条 C.过了 的牛 D.海鱼贝蛤类食品23、烧焦的鸭 含有的极强致癌

5、物是（ ） A.苯并芘 B.二噁 C.黄曲霉”素 D.亚硝胺24、发芽马铃薯的主要致”成分是（ ）A.亚麻苦苷 B.苦杏仁苷 C.秋 仙碱 D.龙葵素25、煎 食物时 温 宜过高的原因是（ ）A. 温过高容 产生“哈喇味”6B. 温过高 产生 体有害的物C.容 被煎 食物的口感 好D.以上说法均正确26、七八分的涮羊肉 宜的原因是（ ）A.感染上旋虫 B.引起食物 ”C. 被 体 化D.以上说法正确27、汤圆变 后 能食用的原因是（ ）A.变 的地方 被 化，容引起 化 良B.变 后汤圆的口感 好C.变 是被酵米面黄杆菌污染的结，由于该菌能产生”素，食用后引起 ”D.以上说法均 正确28、黄曲

6、霉”素具有很强的”性， 于因黄曲霉污染而变 的 米， 方法正确的是（ ）A. 食用B.用 一 时间后， 可食用C.用 一 时间后， 可食用D.用 面的霉菌 可食用29、 购 肉,正确的 法是（ ）A. 是 有动物 明 体上是 有 fl7B. 类牛羊肉类是 有 标动物 明C.购买肉 品，要 标D.以上 法正确30、食品安全的的是为了（ ）地 currency1、 除食品安全的“害，currency1fifl 食品安全 发生，确 民群众食品安全。 A.尽 B.currency1 度 C.尽currency1 D. 31、 ”法的温度范为（ ）A.7595 B.6385 C.6090 D.6595

7、32、以 一物的用是” 食品 化污染的主要问题。（ ）A.食品currency1 B.食品 C.食品currency1 D.以上均正确33、食品的存 方 ，么食品存温度是多少度 ( )A.4-10 B.0- （-29） C.0-（-10） D.0-（-18）34、 食品 得 食品 的品 是（ ）A.牛 B. C. D.35、 用 品为食品容会引发 ？( )8A.年 B.甲 C. D.癌36、currency1fi黄曲霉素污染食品的 要 是 ( )A. 碱 被污染的食物B.食品currency1霉C. 食品 currency1高 许含D. 破 ”素37、 因食品 成 损害的（ ）A. 可以 要求

8、 B. 可以 生产 要求 C.可以 要求 ，可以 生产 要求 D.以上 是38、 味品高 有 的是？（ ）A. 面B.含 C.味D. 39、 由以 化 物污染 引起（ ）A.甲 B. C. D. E.亚硝胺40、河鱼 含的河”素（TTX）是（ ）A. 致 经 麻 的”素B.较 的， 可解”C.一 过敏性物，可引起过敏反9D. 道”素，引起腹泻41、 ” 用的化 是（ ）A.氧气B.高锰 钾C.氯42、主要的产 营养素是（ ）A.蛋 、维生素、 机 B.脂类、碳 化 物、蛋 C. 机 、 43、某一年 ，68岁，来 食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养 度来说，他该多食入 类

9、食物可缓解便秘。（ ）A.肥肉B.鱼类 品C. 44、 宜经 食用以 食品（ ）A.谷杂粮B.坚类的零食 C.各 健品45、烹 萝卜时，currency1科的方法是用 至颜 变为金黄 “锅，的是为了（ ） A.让 萝卜充分10B.让脂溶性的类 萝卜素充分溶“C.灭菌46、发霉的茶叶 能喝的主要原因是（ ）A.霉变的茶叶失了香味 B.发霉的茶叶 “的茶 混浊 C.发霉的茶叶可能含有”素，“害 的 体健康47、 一 烹 方法能更好地 存鱼肉 的营养成分（ ） A. 烧 B. 蒸 C. 煎48、 会“现 情况（ ） A.天然的淡黄 B.有结晶C. 淡的乳香气49、假酒 致失明的物为（ ）A.甲醛 B.甲醇 C.乙醇50、 粮食 工度越高会 致什么结？（ ）A.纤维素含越高，维生素含越高B.纤维素含越高，维生素含越低C.纤维素含越低，维生素含越高D.纤维素含越低，维生素含越低51、 食品 可能存 的有害物可来源于？（ ）A. 源B.原C. 材D.以上均是