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本文格式为Word版，下载可任意编辑食疗养生粥的做法【鸡蛋的做法及食疗作用】 鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等具有防癌作用，鸡蛋是养分又好吃的食材，下面，我给大家推举鸡蛋的几种做法，盼望大家喜爱! 虾仁鸡蛋羹的做法 鲜虾、香葱、鸡蛋、 盐、温水、鸡粉、香油。 做法： 1.把虾处理洁净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。 2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐肯定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。 3.然后预备一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌匀称，把上面的泡沫也清理洁净。 倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。由于自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会消失蜂窝，影响蛋羹质量和口感，养分成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，养分受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。 水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。 在打蛋液
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