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泓域咨询 / 黔江区预制菜项目投资分析报告报告说明餐饮工业化趋势下，预制菜市场有望持续扩容。2020年我国预制菜市场销售收入接近于美国市场。国内餐饮流通、商超、电商新零售等渠道全面落地，基本覆盖国内一线餐饮客户和终端消费群体。同时预制菜行业已经摆脱初加工产品定位，逐步转向深加工、高附加值产品。近两年受疫情影响，许多小型个人餐饮店出现现金流短缺、库存积压、受局部疫情管控影响等困难而不得不关闭。反观连锁餐企，规模化和品牌效应增强其应对风险能力，虽然不间断疫情持续出现，但国内餐饮连锁化率重压之下进一步增长至10.9%。对标美国、日本餐饮连锁化率分别为54%和49%，我国连锁化率和标准化旅提升空间仍然很大。餐饮企业标准化、规模化、工业化需求，倒逼供应链改革，预制菜市场发展可期。根据谨慎财务估算，项目总投资23821.39万元，其中：建设投资18829.86万元，占项目总投资的79.05%；建设期利息195.43万元，占项目总投资的0.82%；流动资金4796.10万元，占项目总投资的20.13%。项目正常运营每年营业收入50100.00万元，综合总成本费用40736.46万元，
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