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本文格式为Word版,下载可任意编辑野山羊烹饪方法:野山羊 野山羊具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效,特殊对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用,老幼皆宜。下面我为大家推举了野山羊烹饪方法,盼望对大家有用。 野山羊烹饪方法:酥炸羊腩 【特点】色泽黄润油亮,羊腩外酥内嫩,糖醋黄瓜萝卜,围边上席美观 【原料】 主料羊肉500克,发面250克, 发酵粉25克。调料大油150克,碱10克,大料10克,料酒12克,盐10克,白糖50克,酱油150克,味精5克,葱末30克,姜末20克 【制作过程】 (1)将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长块,放入汤盆中,加入料酒、酱油。白糖、盐、葱末、姜末、大料及少量的汤,上笼屉用旺火蒸2030分钟,用筷子穿扎试熟烂了后,取出来冷却。 (2) 将面粉用水合匀,加入碱搅拌匀称,再加入发酵粉合匀。 (3) 炒勺内倒入大油,用旺火烧到78成热,将羊肉块上抹上一层发酵粉后,投入油内炸至皮坚硬呈黄色,捞出沥油。 (4) 将炸好的羊肉切成1厘米见方的小块,盛于
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