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鲅鱼的种类 鲅鱼的2种烹饪方式 鲅鱼肉质细嫩雪白,糯软鲜爽,养分丰富,是非常美味的食材,今日,为大家整理了鲅鱼的好吃做法,盼望大家喜爱! 鲅鱼烩饼子 主料:鲅鱼,玉米面饼 辅料:油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜 做法: 1、将鲅鱼洗净改一字刀,玉米面饼切成菱形块,炒勺上火,放入色拉油烧至六成熟时,放入鲅鱼,炸至金黄色时捞出,然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。 2、炒勺放底油,用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅,放入鲅鱼,烹入料酒,酱油、米醋,加、的老汤,加盐、味精、糖少许,焖至汤汁少许时,加入玉米面饼,用湿淀粉勾芡,淋明油,点香菜出勺即可。 回锅鲅鱼 备料: 鲅鱼1500克、面粉、淀粉、料酒、酱油、葱姜、食盐、花生油。 做法: 处理洁净的鲅鱼切8毫米厚薄片。太厚不易煎熟,口感也差。 加料酒、食盐,撒葱姜腌30分钟。 腌好的鱼,除去葱姜,匀称沾
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