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白斩鸡的正宗做法 白斩鸡的2种做法 白切鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称白斩鸡。今日,就为大家介绍一下白斩鸡的做法,盼望大家喜爱! 白斩鸡做法一 材料: 走地鸡半只,姜2 片,酱油三大匙,糖一小匙,葱末两大匙,姜末一大匙,麻油一小匙。 做法: 1.刚才烫鸡的水在宽锅中烧滚后,加两片姜,将半只鸡放入滚水中煮7分钟(我只有小半只,而且又特苗条,所以比爱厨的减了三分钟。然后熄火加盖15分钟。 2.捞出冲凉水,直到彻底降温。看着好象不够黄,冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油,再进冰箱冷藏半小时。 3.斩成块,摆盘。同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁。 白斩鸡做法二 材料: 龙岗鸡,葱,姜,盐,味精。 做法: 1、龙岗鸡洗净。 2、放入加有姜块和葱段的开水煮15分钟。 3、关火焖10分钟,取出,盖保鲜膜,冷后切块装盘。 4、可沾酱吃, 葱、姜、盐、味精等
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