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烹饪黄酒和药店卖的黄酒有区分吗烹饪黄酒 提到黄酒和料酒信任大家都不生疏,它们是日常生活中很常见的酒品,但是,有不少人总把这两种酒混淆,会把黄酒当作料酒,或者是把料酒当作黄酒,这当然是不正确的了,那么,烹饪黄酒和药店卖的黄酒有区分吗?下面来和大家讨论一番。 料酒和黄酒的区分:什么是料酒? 料酒是在黄酒的基础上进展起来的一种新品种,它是用黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的,是一种调味酒。 料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的,因此其中的谷物成分很丰富,富含氨基酸。主要功能在于去腥、增鲜,适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒。 料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的养分成分,甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的,需要从饮食里面来供应。它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。
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