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精选优质文档-倾情为你奉上生物化学题库习题一 参考答案一、填空题 1 蛋白质中的 苯丙氨酸 、 酪氨酸 和_色氨酸_3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。2 蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_-螺旋结构_和_-折叠结构_。前者的螺距为 0.54nm ，每圈螺旋含_3.6_个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_0.15nm_。天然蛋白质中的该结构大都属于 右 手螺旋。3 氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成_蓝紫色_色化合物，而 脯氨酸 与茚三酮反应生成黄色化合物。4 当氨基酸溶液的pH = pI时，氨基酸以 两性离子 离子形式存在，当pH pI时，氨基酸以 负 离子形式存在。5 维持DNA双螺旋结构的因素有：碱基堆积力；氢键；离子键6 酶的活性中心包括 结合部位 和 催化部位 两个功能部位，其中前者直接与底物结合，决定酶的专一性，后者是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。7 2个
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