1、第五章 微生物与发酵工程 n什么是微生物n 小（个体微小）n n 单细胞n 简（结构简单） 简单多细胞n 非细胞（即 “分子生物 ”）n 低（进化地位低）um（ 微米）级：光学显微镜下可见nm（ 纳米）级：电子显微镜下可见原核 类：细菌，放线菌，支原体，立克次氏体，衣原体，蓝细菌：真核类：真菌（酵母菌，霉菌）， 原生生物非细胞类：病毒，类病毒，朊病毒n微生物概念 :n 微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。个体微小（一般0.1mm）、 构造简单、通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清的低等生物。微生物与人类的关系极为密切。 有些微生物能使人和动植物患病，但多数微生物对人类是有益的。n
2、第一节 微生物的类群 非细胞类 ： 病毒 、类病毒、朊病毒 原核生物界 ： 细菌，放线菌 ，支原体，立克次氏体，衣原体，蓝藻真菌界 ：酵母菌、霉菌、大型真菌 原生生物界 ：原生动物、显微藻类一、细菌n （ 一）细菌的结构n 细菌是单细胞的 原核生物。n 基本结构 ： 细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核 等。n 特殊结构 ：有的具 荚膜、鞭毛、芽孢 。n （在一定条件或生长发育某一阶段形成的结构）n 1、细胞壁 ：保护和维持细胞形状。n 2、细胞膜 ：n 3、拟核 ： 大型环状 的双链 DNA分子 ，反复折叠缠绕而成。 控制 着细菌的 主要遗传性状。n 4、细胞质 ；n 含有 核糖体，质粒、储藏性颗粒 （淀粉粒、硫粒）。 质粒上的基因 与细菌的抗药性、固氮、抗生素生成有关。 n 5、荚膜：n 不少细菌在细胞壁外具有荚膜，对细菌具一定的 保护 作用。n 6、鞭毛 ：鞭毛与 运动 有关。n 7、芽孢 ：芽孢 不起繁殖作用 ，只起度过不良环境的作用，芽孢对热、紫外线和许多有毒化学物质有很强的抗性。（休眠体）细菌的形态A 球菌， B 杆菌， C 带鞭毛的杆菌，D 弧菌及螺旋菌， E 芽孢的形成n（ 二）细菌的繁殖和菌落n 1、繁殖： 二分裂 方式n 2、营养 ：自养（光能自养、化能自养）n 异养（寄生、腐生）
