茶艺师高级复习资料.doc

1、 第 1 页 共 20 页茶艺师高级理论复习资料一、单项选择题1职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定2茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高3下列选项中，( C )不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践 B、强化道德意识C、提高自己的学历水平 D、开展道德评价4钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待

2、品茶客人，而且必须( A )。A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法5( A ) 饮用茶叶主要是散茶。A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代6社会鼎盛是唐代( B )的主要原因。A、饮酒盛行 B、饮茶盛行 C、斗茶盛行 D、斗鸡盛行7红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( B )。A、橙红色 B、朱红色 C、紫红色 D、黄色8基本茶类分为不发酵的( A )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。A、绿茶类 B、花茶类 C、普洱茶 D、苦丁茶9原始社

3、会茶具的特点是( B )。A、金属茶具 B、一器多用 C、木制茶具 D、石制茶具10瓷器茶具按色泽不同可分为( B )茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷 B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷 D、白瓷、青瓷和红瓷11红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( A )的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度 B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鲜度12景瓷宜陶是( C )茶具的代表。A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代13( B )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化 B、江西景德镇 C、浙江龙泉 D、河南钧洲14古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老” ，茶汤品质( C )。A

4、、茶叶下沉，新鲜度提高 B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱 D、茶浮水面，鲜爽第 2 页 共 20 页味提高15适宜冲泡绿茶水温是( A )。A、80 B、85 C、90 D、9516陆羽茶经指出：其水，用山水上，( D )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水17冲泡茶的过程中，在以下( D )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前 B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出18在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温

5、B、水温 C、水质 D、水量19茶叶中的多酚类物质主要是由( A )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、儿茶素 B、氨基酸 C、咖啡碱 D、维生素20下列( C )属于茶叶国家强制性标准的内容。A、营养食品标签 B、产品质量标准C、包装标识标准 D、内销茶叶标准21法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用( A )的人最多，饮法与英国人类似。A、红茶 B、绿茶 C、)花茶 D、白茶22( C )人传统喝的是“ 拉茶” ，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。A、美国 B、新加坡 C、马来西亚 D、荷兰23当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用( B

6、 )茶具。A、白色 B、绿色 C、黄色 D、紫色24在接待新加坡客人时，( A )不是禁忌色。A、红色 B、紫色 C、白色 D、黄色25在茶艺服务接待中，要求以我国的( B )为行为准则。A、规范仪表、规范语言 B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C、规范语言、礼宾规程 D、规范语言、规范行动、规范礼节26 “我能为您效劳吗?”的汉译英是( C )。A、Can you help me? B、May I helped you?C、May I help you? D、May I helps you?27 “请问您还需要点什么? ”用英语最妥当的表述是( D )。A、Do you need anythi

7、ng more?B、Do you need something else?C、Would you like something more?D、Would you like anything more?28Sorry sir,“我们只收现金 .” 汉译英是( A ) 。A、we only accept cash. B、we dont accept cash.C、we only accept credit card. D、we only accept check.29会光荣 的意思是( C )。A、你想要点什么 B、请问几位C、很荣幸见到您 D、最近怎么样第 3 页 共 20 页30名前教原 的意

8、思是( A )。A、请问您的大名 B、请问几位C、最近如何 D、见到你很高兴31西湖龙井的产地是浙江( A )。A、杭州 B、余杭 C、新昌 D、湖州32具有代表性的闽南乌龙茶有( C )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、小红袍 B、大红袍 C、铁观音 D、白鸡冠33在乌龙茶中( A )程度最轻的茶是包种茶。A、发酵 B、晒青 C、包揉 D、烘炒34冻顶乌龙茶香气为兰花香、( A )交融，滋味甘滑爽口。A、乳香 B、蜜香 C、焦香 D、毫香35白茶的香气特点是( C )。A、陈香 B、蜜香 C、毫香 D、花香36( A ) 香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽叶三上三下，如群笋出土，极为美观。

9、A、君山银针 B、北港毛尖 C、霍山黄芽 D、白毫乌龙37( B )擅长制作瓜果壶，传世款式有 “梅干壶” 、 “梨皮方壶” 、 “南瓜壶”等。A、时大彬 B、陈鸣远 C、陈曼生 D、杨彭年38中国工夫茶艺按地区名俗可分为( D )等四大流派。A、潮汕、台湾、闽南、四川 B、潮汕、台湾、漳洲、武夷山C、潮汕、台湾、泉洲、武夷山 D、潮汕、台湾、闽南、武夷山39 “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( D )必备的“四宝” 。A、四川盖碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶40潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“潮汕炉”是指( A )。A、红泥小火炉 B、陶制水壶 C、酒精炉 D、随手泡4

10、1潮洲人称斟茶为 “( D )” 。A、烘茶 B、分茶 C、点茶 D、洒茶42 “未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( D )程序。A、烫杯 B、烘茶 C、候汤 D、品茶43台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用( A )泡法。A、小壶 B、大桶 C、瓷杯 D、盖杯44台湾“吃茶流”茶艺程序中，为了使茶壶的温度里应外合，需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为( C )。A、赏壶 B、干壶 C、浇壶 D、摇壶45台湾“吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( C )。A、保持茶壶温度 B、抑制茶香散发C、避免壶底水滴落杯中 D、清洗茶壶46台湾茶人称斟茶为“( B )” 。A、

11、干壶 B、投汤 C、淋壶 D、摇壶第 4 页 共 20 页47( C )又称“三生汤” ，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、竹筒茶 B、罐罐茶 C、擂茶 D、打油茶48罐罐茶可分为面罐茶和( D )两种。A、八宝茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶49打制酥油茶时，加进( B )，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。A、汤骨头 B、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干C、牛奶、白糖 D、菜油50 “龙虎斗”是( D )的饮茶习俗。A、唯吾尔族 B、侗族 C、傣族 D、纳西族51职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规 B、文化修养 C、职

12、业活动 D、政策规定52茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高53下列选项中，( C )不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践 B、强化道德意识C、提高自己的学历水平 D、开展道德评价54茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好55( A ) 饮用茶叶主要是散茶。A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代56清代茶叶已齐全( D )。A、三大

13、茶类 B、四大茶类 C、五大茶类 D、六大茶类57唐代茶叶的种类有( A )。A、粗、散、末、饼茶 B、绿、白、粗、散茶C、青、红、末、饼茶 D、黑、黄、散、粗茶58茶树适宜在土质疏松，排水良好的( D )土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4.55.5 之间为最佳。A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性59绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( D ) 。A、橙黄 B、橙红 C、黄绿 D、绿黄60红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( B )。A、橙红色 B、朱红色 C、紫红色 D、黄色61瓷器茶具按色泽不同可分为( B )茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷 B、白

14、瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷 D、白瓷、青瓷和红瓷第 5 页 共 20 页62凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为( A )。A、软水 B、硬水 C、暂时硬水 D、永久硬水63判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( D )、净度来看。A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气64陆羽茶经指出：其水，用山水上，( D )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水65在冲泡茶的基本程序中的( B )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。A、选水 B、煮水 C、奉茶 D、收具66以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( C ).A、对泡茶意境的讲究 B、对

15、泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致 D、对茶的色香味的讲究67茶叶中含有( D )多种化学成分。A、100 B、200 C、500 D、60068茶叶中的多酚类物质主要是由( D )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素69下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8321.1 农药合理使用准则（一）B、SB/T1067-93祁门红茶 C、Q/35LHC.001-95茉莉花茶D、GB11680-89食品包装用原纸卫生标准70在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮( B )。A、红茶 B、薄荷绿茶 C、绿茶 D、花茶71在各种茶叶的冲泡程序中，茶

16、叶的用量、( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量72茶叶中的维生素( D )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 H D、维生素 E73茶叶中的多酚类物质主要是由( D )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素74在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是( D )。A、坚持以我国的接待礼仪B、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节C、为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节D、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重

17、和友好75茶艺师在接待外宾时，要以( B )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、 “主人翁” B、 “民间外交官”C、 “外交官” D、 “中国茶艺师”76请这边走。用英语最妥当的表述是( C )。A、Follow me, please. B、The way, please.第 6 页 共 20 页C、This way, please. D、Go here, please.77 “请问您还需要点什么? ”用英语最妥当的表述是( D )。A、Do you need anything more?B、Do you need something else?C、Would you like som

18、ething more?D、Would you like anything more?78 “很抱歉,这里没有这个人.”用英语最妥当的表述是( B )。A、Im sorry ,there is no one here.B、Im sorry ,there is no one by that name here.C、Im sorry ,I dont know him.D、I dont understand what you said.79请问您是哪位?用英语最妥当的表述是( D )。A、Who are you? B、Hello.C、Whats your name? D、Whos calling,p

19、lease?80原致 的意思是( C )。A、早安 B、请问几位 C、请多关照 D、请坐81现金支 的意思是( A )。A、请付现金 B、请用信用卡 C、找你的零钱 D、在哪里结帐82茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说( B )。A、 “万事如意” B、 “新年快乐”C、 “恭喜发财” D、 “拜年拜年”83雨花茶的干茶色泽是( B )。A、黄绿 B、深绿 C、金黄 D、黄褐84滇红品种为云南大叶种，其滋味( C )。A、清醇，收敛性强 B、清醇，收敛性弱C、浓醇，收敛性强 D、浓醇，收敛性弱85武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表。A、闽北 B、闽南 C、台南 D、台北86凤凰单枞的外

20、形是( B )。A、松散形 B、直条形 C、卷曲形 D、半球形87包种茶的发酵程度在( D )中最轻。A、黄茶 B、绿茶 C、白茶 D、乌龙茶88( B )香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽叶三上三下，如群笋出土，极为美观。A、霍山黄芽 B、君山银针 C、白牡丹 D、白鸡冠89明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“( B )” 。A、四专家 B、四名家 C、四妙手 D、四大家90 “( B )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶 B、曼生壶 C、鸣远壶 D、大亨壶91潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用( C )。A、茶水洗茶壶 B、火加热茶壶C、开水烫热

21、茶壶和茶盅 D、冷水洗茶壶92潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是( D )。A、用火烤茶 B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放入干热的茶壶中 D、靠水温来烘茶93 “未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( D )程序。A、烫杯 B、烘茶 C、候汤 第 7 页 共 20 页D、品茶94香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( B )” 。A、一壶两件 B、一盅两件 C、一壶两盅 D、一盅两杯95台湾“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是( A )。A、促进茶香散发 B、抑制茶香散发C、动作美观 D、保护茶壶96台湾“吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( B )。A、给茶壶降温

22、 B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发 D、保持茶壶温度97台湾茶人称( D )为“投汤” 。A、干壶 B、置茶 C、冲水 D、斟茶98( B )主要流行于我国南方客家人聚居区。A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶99擂茶又称“三生汤” ，其主要原料是( D )。A、茶叶、芝麻、花生 B、茶叶、玉米、花生C、茶叶、玉米、生米 D、茶叶、生姜、生米100( D ) 是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、八宝茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶101职业道德是( B )所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作

23、和劳动中C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中102茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高103下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( C )。A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉 D、提高技术水平104世界上第一部茶书的书名是( D )。A、 品茶要录 B、 茶具图赞C、 榷茶 D、 茶经105( C )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、元代 B、明代 C、唐代 D、宋代106宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(

24、B )。A、 北苑别录 B、 大观茶论C、 茶录 D、 茶疏107茶树性喜温暖、( C )，对纬度的要求南纬 45与北纬38间都可以种植。A、干燥 B、潮湿 C、水湿 D、湿润108茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( C )。A、高产特性 B、抗旱特性C、性状和特性 D、优质与抗虫特性109茶树适宜在土质疏松，排水良好的( D )土壤中生长，以第 8 页 共 20 页酸碱度 PH 值在 4.55.5 之间为最佳。A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性110审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( D )。A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml111红茶属

25、于( D )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。A、半发酵茶类 B、轻发酵茶类 C、重发酵茶类 D、全发酵茶类112红茶的呈味物质，茶褐素是使( C )，它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发红，叶底红亮113( A ) 茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会 B、西汉时期 C、三国时期 D、战国时期114青花瓷是在( A )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、白瓷 B、青瓷 C、金属 D、竹木115景瓷宜陶是( C )茶具的代表。A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代116古人对泡茶水温十分讲

26、究，认为“水老” ，茶汤品质( D )。A、新鲜度下降 B、新鲜度提高 C、鲜爽味提高 D、鲜爽味减弱117冲泡普洱茶一般用( D )以上的水温冲泡。A、80 B、85 C、90 D、95118在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯） 、置茶、( C )、奉茶、收具。A、高冲水 B、分茶 C、冲泡 D、淋壶119在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、( A )的环节是为了提高泡茶水温的目的。A、温壶(杯)B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中120冲泡茶的过程中，在以下( D )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶

27、奉到宾客面前 B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出121由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞122茶叶中的维生素( C )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素 A B、维生素 C C、维生素 E D、维生素 D第 9 页 共 20 页123下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8321.1 农药合理使用准则（一）B、SB/T1067-93祁门红茶 C、Q/35LHC.

28、001-95茉莉花茶D、GB11680-89食品包装用原纸卫生标准124劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。A、当地的仲裁委员会 B、向人民法院C、民事纠纷委员会 D、本单位劳动争议调解委员会125当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用( B )茶具。A、白色 B、绿色 C、黄色 D、紫色126在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( B )茶具。A、绿色 B、黄色 C、橙红色 D、宝蓝色127请问您的电话号码?用英语最妥当的表述是( B )。A、Must I have your telephone number please ?B、May I have your te

29、lephone number please ?C、Need I have your telephone number please ?D、Would I have your telephone number please ?128 “请问您喜欢喝哪种茶?”用英语最妥当的表述是( B )。A、What tea do you like?B、What kind of tea do you like?C、What kind of tea do you choose?D、What kind of coffee do you like?129请问先生有几位?用英语最妥当的表述是( A )。A、How ma

30、ny,sir? B、How much, sir?C、How much, madam? D、How many, gentleman?130 的意思是( D )。A、晚安 B、请等一下 C、您好 D、欢迎光临131、夕吸 的意思是( C )。A、这座位有人吗 B、还需要什么吗C、请问我可以在这里吸烟吗 D、请问卫生间在哪132待的意思是( B )。A、请问您的大名 B、让您久等了C、请别挂电话 D、抱歉133碧螺春是( B )名优绿茶的代表。A、扁平形 B、卷曲形 C、雀舌形 D、兰花形134雨花茶是( C )名优绿茶的代表。A、片形 B、扁平形 C、针形 D、卷曲形135雨花茶的干茶色泽是( D

31、 )。A、灰白 B、灰绿 C、黄绿 D、深绿136具有代表性的闽南乌龙茶有( A )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂137( B )的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、铁观音 B、黄金桂 C、毛蟹 D、本山138凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为( A )。第 10 页 共 20 页A、芝兰香单枞 B、杏仁香单枞 C、岭头单枞 D、桂花香单枞139咸丰时民间窑茶具款识印( B )章盛行。A、隶书 B、篆书 C、草书 D、行书140明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“( B )” 。A、四专

32、家 B、四名家 C、四妙手 D、四大家141中国( A )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。A、工夫茶艺 B、花茶茶艺 C、龙井茶艺 D、红茶茶艺142 “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( D )必备的“四宝” 。A、四川盖碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶143 “列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( D )程序。A、最后 B、第五道 C、第六道 D、第一道144香江茶艺中泡茶是将茶汤倒在壶外壁，称之为( D )，日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。A、干壶 B、烫壶 C、玩壶 D、润壶145台湾“吃茶流” 一般采用 ( B )泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌

33、握。A、大壶 B、小壶 C、玻璃杯 D、盖杯146台湾“吃茶流”茶艺程序中( D )，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。A、烫壶 B、淋壶 C、干壶 D、摇壶147台湾茶人称( D )为“投汤” 。A、干壶 B、置茶 C、冲水 D、斟茶148根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( A )、临川擂茶和将乐擂茶等。A、安化擂茶 B、凤凰擂茶 C、台湾擂茶 D、苏州擂茶149将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是( A )。A、清热解暑 B、预防感冒C、治疗肠炎 D、增加擂茶的香味150姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“( D )” 。A、三清茶 B、八宝茶 C、十里香 D、六合茶151职业道德是( B )所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中152茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高153下列选项中，( A )不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能 B、理论联系实际C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行