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本文格式为Word版，下载可任意编辑【蚝油的用法蚝油怎么食用】蚝油的作用和用法 蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，那你知道蚝油的使用方法吗?以下是由我整理关于蚝油的用法的内容，盼望大家喜爱! 蚝油的用法 蚝油的使用极为便利，调味范围非常广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。用蚝油调味的名菜品种许多，如蚝油牛肉、蚝油鸭掌、蚝油鸡翅、蚝油香菇 、蚝油乳鸽、蚝油豆腐、蚝油扒广肚、蚝油网鲍片等。再如谭家菜蚝油鲍脯，广西名菜蚝油柚皮鸭 等，各具特色。蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。近几年来，随着我国各地人民的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高，不仅广州人喜爱食用蚝油，其他地方的人也渐渐喜爱食用了。随着中国餐馆在海外的大量消失，蚝油也开头受到外国顾客的青睐，蚝油随之畅销。蚝油在烹调中应用有肯定的讲究，优质蚝油应呈半流状,稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，艳丽有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油
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