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精选优质文档-倾情为你奉上食品安全管理体系标准内审员复习题一、名词解释1ISO：国际标准化组织2CAC:国际食品法典委员会3GMP:良好操作规范4.SSOP: 卫生标准操作程序5HACCP:危害分析及关键控制点6CCP:关键控制点7.CL:关键限值8.OL:操作限值9.PRP:前提方案，食品安全在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处置和提供安全终产品和人类消费的安全食品。10.OPRP:操作性前提方案，通过危害分析确定的、必需的前提方案PRP，以控制食品安全危害引入的可能性和（或）食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性。11.纠正：为消除已发现的不合格所采取的措施。12.纠正措施：为消除已发现的不合格或其他不期望情况的原因所采取的措施。13.监视：为评价控制措施（3.7）是否按预期运行，对控制参数进行策划并实施的一系列的观察或测量活动。14.确认：获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案管理的控制措施有效。15.验证：通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认
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